Batatas cozidas com a casca e em água salgada — farinha de rosca quanto necessário — 1/2 xícara de leite — 2 colheres de manteiga — 2 ovos batidos.
Descasque as batatas e pique-as ao meio. Forre uma forma com manteiga. Coloque as batatas cozidas. Despeje por cima os ovos batidos (gema e clara juntos) e misturados ao leite. Adicione a manteiga e polvilhe com farinha de rosca misturada ao queijo parmesão ralado. Se desejar, salpique um pouco de alecrim nas batatas. Leve ao forno quente para derreter o queijo e dourar.