1 k de bacalhau — 1 colher de manteiga — 1 colher de farinha de trigo — 3 xícaras de leite — 3 colheres de queijo ralado — 3 ovos cozidos e picados — 1 cebola.
Ponha o bacalhau de molho, de véspera. No dia seguinte, tire os espinhos e peles e afervente com a cebola em rodelas. Leve ao fogo a manteiga e a farinha de trigo para tostar. Junte o leite, o bacalhau e deixe ferver um pouco. Adicione o queijo ralado e os ovos picados. Arrume tudo em uma forma, cubra com mais queijo ralado e leve ao forno para tostar.