COSTELA ASSADA COM LEGUMES

Ingredientes da Costela assada com legumes
1,5kg de costelinha suína em pedaços
1/2 xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de gengibre ralado
Suco de 1 limão
Suco de 2 laranjas
2 dentes de alho picados
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Azeite para untar e regar
1 abobrinha italiana em tiras
1 cenoura em tiras
2 cebolas em tiras

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a costelinha, o mel, o gengibre, os sucos, o alho, sal e pimenta. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Transfira para uma fôrma untada, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel, coloque a abobrinha, a cenoura e a cebola temperadas com sal e cheiro-verde ao redor da carne, regue com mais azeite e volte ao forno por 30 minutos ou até dourar. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

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