Ingredientes do bolinho de pamonha na palha
6 espigas de milho verde
1/3 de xícara (chá) de água
7 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (café) de sal
6 palhas de milho macias

Recheio
1/2 gomo de linguiça calabresa em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de queijo coalho em cubos pequenos
Orégano para polvilhar

Modo de preparo
Com uma faca afiada, retire os grãos de milho da espiga. Bata no liquidificador com a água até ficar homogêneo. Junte o azeite, o sal e bata somente para misturar. Com uma tesoura, corte uma palha de milho e monte uma cestinha dentro de forminhas médias de pão de mel, sobrepondo uma a outra forrando todo o fundo e lateral. Em cada forminha forrada coloque a massa de milho e um cubo de linguiça e um cubo de queijo. Coloque as forminhas em uma fôrma, polvilhe com orégano e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.