Coloque 2 copos (duplos) de água numa panela de fundo grosso, uma pitada de sal e um pouqinho de óleo. A parte, dissolva umas 4 colheres (mal cheias) de fubá num pouquinho de água e junte à panela já no fogo. Misture bem e continue mexendo com uma colher de pau. Se for necessário, coloque mais um pouquinho de fubá, ou água, mexendo, vigorosamente, até que o angú fique bem cozido. O angu para ficar gostoso tem que cozinhar em fogo brando até formar uma crosta no fundo da panela. Vire o angu em forma molhada ou prato e tampe com outra vasilha também ligeiramente molhada.